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10:52:12
来源:新华网
【四季的味道】乳腐香里年味浓
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【四季的味道】乳腐香里年味浓
2023-01-17 10:52:12
来源: 新华网
“年前磨豆腐,来年更幸福。”进入腊月,云南省大理白族自治州洱源县凤羽镇,家家户户磨豆腐、腌乳腐,农家小院里年味渐浓。乳腐又称豆腐乳、卤腐、腐乳,是云南人餐桌上不可或缺的一味佐餐小菜,也是滇菜中常见的调味料。今年52岁的李圭训,是制作乳腐的一把好手,磨黄豆、煮豆浆、点豆腐,再切块、翻晒、下料,一系列繁琐的工序后,还得腌制一个月左右,一块细滑松软、咸香可口的乳腐才能端上餐桌。小小乳腐,浓浓年味,最抚归乡游子心。
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【责任编辑:陈硕 】
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