上世纪90年代，以“一元进店、两元吃饱”为口号的沙县小吃，凭借方便快捷、物美价廉的特点，从街边美食变身为“国民小吃”之一，也成就了一批沙县的小吃业者。

　　如今，凭借“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”探索，小小的沙县小吃店，已成长为全国门店超过8万家、年营业额超500亿元的可观产业。

　　多年来，一批年轻的小吃业者不断创新，积极探索。他们表示，作为从事小吃业的年轻一代，他们有责任、有信心，让这一“国民美食”再次引领风骚。

　　记者：郭圻 吴剑锋

　　报道员：巴特 李晗

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